Tokat Erbaa Salamura yaprağı, Türk mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biridir ve özellikle zeytinyağlı sarma, etli sarma gibi yemeklerde sıklıkla kullanılır.

Kullanım Alanları

• Zeytinyağlı Sarma
• Etli Sarma
• Lahana Dolması ile Karışık

 Hazırlık Aşamaları

1.                Tuzun Giderilmesi:Salamura yaprakları kullanılmadan önce tuzun azaltılması için suda bekletilir. Yaklaşık 30-60 dakika kadar ılık su ile birkaç kez yıkanması yeterlidir.
2.                Yaprakların Haşlanması:Daha yumuşak bir kıvam elde etmek için kısa bir süre haşlanabilir
3.                Sarma Hazırlığı:İç harcı hazırlanarak yapraklar sarılır ve kesilir.

Depolama Koşulları

• Açılmamış salamura yaprak, serin ve karanlık bir yerde (buzdolabı ya da kiler) saklanabilir.
• Açıldıktan sonra kalan yapraklar salamura suyunda tutulmalı veya vakumlu bir kap içinde saklanmalıdır.