Ramazan Ayında Yaprak Sarma Tarifi

Ramazan Ayında Yaprak Sarma Tarifi: Tokat Erbaa Yaprağı ile Gelen Gelenek

Ramazan ayı; paylaşmanın, bereketin ve sofralarda geleneksel lezzetlerin başrolde olduğu özel bir zaman. İftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biri ise hiç kuşkusuz yaprak sarma. İnce dokusu, dengeli ekşiliği ve piştiğinde dağılmayan yapısıyla Tokat’ın Erbaa ilçesinde yetişen üzüm yaprakları, bu lezzeti zirveye taşıyor. Özellikle Ersa Yaprak, Tokat Erbaa yaprağını kalite standardı ve güvenle sunan markalar arasında öne çıkıyor.

Bu makalede, Ramazan ayına yakışır geleneksel bir zeytinyağlı yaprak sarma tarifini paylaşırken, Tokat Erbaa yaprağının neden tercih edildiğini ve Ersa Yaprak’ın farkını da anlatacağız.

Tokat Erbaa Yaprağı Tercih Sebebi

Tokat Erbaa salamura yaprağı; ince damarlı, narin ve yumuşak yapısıyla bilinir. Pişirme sırasında kolay sarılır, ağızda lif lif dağılmaz ve iç harcın lezzetini ön plana çıkarır. Dengeli ekşi aroması sayesinde ekstra limon veya yoğun baharat gerektirmez.

Ersa Yaprak olarak, Erbaa bölgesinin seçkin bağlarından özenle toplanan yaprakları, hijyenik koşullarda salamura ederek sofralara ulaştırır. Bu da Ramazan ayında hem pratik hem de güvenilir bir tercih sunar.

Ramazan Sofralarına Yakışan Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Malzemeler

• 500 gr Ersa Yaprak Tokat Erbaa salamura yaprağı
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1/2 demet maydanoz
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. Yaprakların hazırlanması: Ersa Yaprak salamura yapraklarını tuz oranına göre 1–2 dakika sıcak suda bekletip süzün. İnceliği sayesinde uzun süre haşlamaya gerek yoktur.
2. İç harcın hazırlanması: Soğanları ince ince doğrayın, zeytinyağı ile birlikte kavurmadan karıştırın. Yıkanmış pirinci, salçaları ve baharatları ekleyip birkaç dakika harmanlayın. Ocağı kapattıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ilave edin.
3. Sarma işlemi: Yaprağın parlak yüzeyi alta gelecek şekilde serin. İç harçtan yeterli miktarda koyup ince sarın.
4. Tencereye dizme: Tencerenin tabanına birkaç yaprak serin. Sarmaları sıkıca dizin, üzerine limon dilimleri ekleyin.
5. Pişirme: Sıcak suyu ekleyin, üzerini düz bir tabakla kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 35–40 dakika pişirin.

İftar Sofrasında Yaprak Sarmanın Yeri

Ramazan ayında zeytinyağlı yaprak sarma; hafifliğiyle iftarı yormaz, sahurda ise uzun süre tokluk hissi sağlar. Tokat Erbaa yaprağının ince yapısı sayesinde porsiyon kontrolü kolaydır ve sunumda şık bir görünüm elde edilir.

Ersa Yaprak kullanılarak hazırlanan sarmalar, hem geleneksel lezzeti korur hem de zamandan tasarruf etmenizi sağlar. Özellikle kalabalık iftar sofralarında, standart kalitede sonuç almak isteyenler için güvenilir bir tercihtir.

Ramazan’da Lezzetin Adresi

Ramazan sofralarında lezzetli, hafif ve geleneksel bir tat arıyorsanız; Tokat Erbaa yaprağı ile hazırlanan yaprak sarma ideal bir seçimdir. Kalitesiyle öne çıkan Ersa Yaprak, bu geleneği en doğal haliyle yaşatır.

İster aile iftarlarında ister misafir sofralarında, Ersa Yaprak Tokat Erbaa yaprağı ile hazırlanan yaprak sarmalar, Ramazan’ın bereketini sofranıza taşır.