Salamura yaprakta suyun azalması oldukça önemli bir konudur, çünkü yaprakların hava ile temas etmesi küflenmeye, kararmaya ve çürümeye yol açabilir.

Salamura suyunuz azaldığında yapacağınız temel ve pratik çözüm, yeni tuzlu su (salamura suyu) hazırlayıp eksilen suyun yerine ekleme yapmaktır.

Azalan Salamura Suyuna Ne Eklenmeli?

Salamura suyunun azalması durumunda iki bilinen uygulama vardır:

1. Tuzlu Su İlave Etmek

Pet şişe veya kavanozdaki salamuranın tuz oranına yakın olacak şekilde yeni tuzlu su hazırlayıp ekleyin.

• Nasıl Hazırlanır: Bir miktar salamura tuzu (sofra tuzu değil) ve suyu karıştırarak tuz eriyene kadar bekleyin. Genellikle 1 litre suya yaklaşık 100 gram kaya tuzu (yaklaşık 1 su bardağına denk gelebilir) iyi bir orandır, ancak kullandığınız orijinal tarife uygun oranda hazırlamanız en doğrusudur.
• Uygulama: Hazırladığınız tuzu suyu yaprakların üzerini tamamen kapatacak şekilde yavaşça kavanoza ekleyin. Amaç, yaprakların kesinlikle suyun altında veya içinde kalmasını sağlamaktır.

2. Kaynar Su Eklemek (Eğer Yapraklarınız Haşlama Yöntemiyle Basıldıysa)

Bazı tariflerde, salamura yapraklar kaynatma yöntemiyle basılırken su eksilirse, kaynar su eklenip kaynatma işlemine devam edilmesi önerilir. Eğer ilk basımınızda bu yöntemi kullandıysanız:

• Uygulama: Tencerede kaynatılıyorsa, eksilen suyun yerine kaynar su ekleyebilir ve belirtilen süre kadar kaynatmaya devam edebilirsiniz. (Bu yöntem genellikle taze basılmış yapraklar içindir.)

Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Hava Teması: En önemli kısım, su eklendikten sonra dahi pet veya kavanozun içindeki yaprakların hava ile temas etmesini kesinlikle önlemektir. Hava ile temas eden yapraklar kararır ve bozularak sarılamaz yenilemez hale gelir.
• Sıkıştırma: Suyu ekledikten sonra, yaprakların su yüzeyine çıkmaması için üzerlerine pet şişede gelen beyaz seperatörü geri koymayı unutmayın.
• Kapak: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde saklamaya devam edin.

Eğer su çok azalmış ve yaprakların üst kısımları kararmaya başlamışsa, kararan kısımları alıp kalan sağlam yaprakların üzerine yeni salamura suyu ekleyerek kurtarmaya çalışabilirsiniz.

Daha detaylı bilgi için bizlere ulaşabilirsiniz.

Teşekkürler.